Saveurs du jardin

« Lorsque je fleuri, je ressemble à un soleil, et lorsque mes graines sont mûres, elles s’envolent en pluie d’étoiles laissant derrière elles une pleine lune blanche… Malgré toute la magie que je dégage, dès que le printemps revient vous êtes nombreux à me persécuter avec vos tondeuses, vos couteaux désherbeurs […]

La cramaillotte: du soleil en pots!

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S’il y a bien un type de légumes que j’adore, ce sont ceux qu’il ne faut semer ou planter qu’une fois !La claytone de Cuba (Claytonia perfoliata) en fait partie, la connaissez-vous ? La claytone de cuba appartient à la famille des Portulacacées, tout comme le pourpier (Portulaca oleracea) avec lequel elle […]

La claytone de Cuba.

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Discrète une bonne partie de l’année, ce n’est qu’au printemps, en avril et mai, que l’on remarque cette sauvageonne à l’odeur d’ail, lorsqu’elle déploie ses petites fleurs blanches sur de longues fines tiges robustes, je vous parle aujourd’hui de l’alliaire (Alliaria petiolata ou A.officinalis). Plante bisannuelle ou vivace commune des […]

L’alliaire, herbe à l’ail.

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Helianthus tuberosus ‘commun rouge’ Ancien légume récemment « déterré » avec d’autres légumes oubliés, le topinambour (Helianthus tuberosus) mérite son coup de projecteur ! En effet, cru comme cuit ce délicieux légume racine est excellent pour la santé et pour notre transit (peut-être même un peu trop…), de plus, il est très facile […]

Le topinambour, un délice détonant!

 dans Plantes à la une / Saveurs du jardin par (mis à jour il y a 914 jours)
S’il y a un légume présent dans tous les potagers, c’est bien la courgette ! De culture facile, ce légume fruit ne demande qu’un bon apport de compost pour donner des courgettes à profusion ! C’est peut-être même son inconvénient… car une fois que les plants produisent, on se retrouve vite avec […]

Courgettes aux mille saveurs!

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Il y a quelques mois, je vous parlais du sureau noir et de ses utilisations… nous étions en mai et le sureau était en fleurs… En août, ce sont ses fruits que l’on récolte ! Les baies de sureau noir peuvent se consommer crues (uniquement si elles sont bien mûres […]

Baies de sureaux noir

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Quel plaisir de se promener dans son jardin et de humer les délicieux parfums qui s’en dégagent ! Le parfum envoutant du lilas, celui citronné de la mélisse, les fragrances piquantes de la menthe, l’arôme sucré de la violette, l’odeur délicieuse des fleurs de sureau… La nature nous offre chaque […]

Un jardin à siroter

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J’adore cuisiner et manger de bons petits plats, mais, je l’avoue, je n’aime pas trop « chipoter » ou me prendre la tête avec des recettes trop compliquées. Du coup, j’ai tendance à écarter certains légumes qui demandent trop de manipulations avant de finir dans l’assiette… C’est le cas de la courge […]

La courge butternut

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Aujourd’hui, petit zoom sur la poirée, appelée aussi blette, bette à carde, poirée à carde, joute, jotte, côtes de bettes… Ce légume ancien, de la famille des chénopodiacées (comme la betterave, l’épinard, l’arroche, la salicorne,…) refait son apparition dans nos potagers. Avec ses feuilles pouvant atteindre 80 cm de hauteur […]

Quiche de poirée (bette)

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