Saveurs du jardin


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Discrète une bonne partie de l’année, ce n’est qu’au printemps, en avril et mai, que l’on remarque cette sauvageonne à l’odeur d’ail, lorsqu’elle déploie ses petites fleurs blanches sur de longues fines tiges robustes, je vous parle aujourd’hui de l’alliaire (Allaria petiolata ou A.officinalis). Plante bisannuelle ou vivace commune des […]

L’alliaire, herbe à l’ail.





S’il y a un légume présent dans tous les potagers, c’est bien la courgette ! De culture facile, ce légume fruit ne demande qu’un bon apport de compost pour donner des courgettes à profusion ! C’est peut-être même son inconvénient… car une fois que les plants produisent, on se retrouve vite avec […]

Courgettes aux mille saveurs!


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Il y a quelques mois, je vous parlais du sureau noir et de ses utilisations… nous étions en mai et le sureau était en fleurs… En août, ce sont ses fruits que l’on récolte ! Les baies de sureau noir peuvent se consommer crues (uniquement si elles sont bien mûres […]

Baies de sureaux noir


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Quel plaisir de se promener dans son jardin et de humer les délicieux parfums qui s’en dégagent ! Le parfum envoutant du lilas, celui citronné de la mélisse, les fragrances piquantes de la menthe, l’arôme sucré de la violette, l’odeur délicieuse des fleurs de sureau… La nature nous offre chaque […]

Un jardin à siroter



J’adore cuisiner et manger de bons petits plats, mais, je l’avoue, je n’aime pas trop « chipoter » ou me prendre la tête avec des recettes trop compliquées. Du coup, j’ai tendance à écarter certains légumes qui demandent trop de manipulations avant de finir dans l’assiette… C’est le cas de la courge […]

La courge butternut


Aujourd’hui, petit zoom sur la poirée, appelée aussi blette, bette à carde, poirée à carde, joute, jotte, côtes de bettes… Ce légume ancien, de la famille des chénopodiacées (comme la betterave, l’épinard, l’arroche, la salicorne,…) refait son apparition dans nos potagers. Avec ses feuilles pouvant atteindre 80 cm de hauteur […]

Quiche de poirée (bette)


Voici la recette d’une délicieuse soupe originale aux potirons bien épaisse! la courge butternut et le potiron se marient à la perfection dans cette bisque adoucie par les ignames. la cuisson des légumes à part leur permet de caraméliser légèrement et de faire exploser le meilleur de leurs saveurs. À […]

Soupe onctueuse aux potirons